Пасха с финиками

Ингредиенты

• Творог 1 кг
• Сливочное масло 400 г
• Сахар 1 стакан
• Куриное яйцо 6 штук
• Финики 150 г
• Лимон 2 штуки

Этапы приготовления

ШАГ 1 - Разрезаем финики на четыре части и поливаем их соком двух лимонов, затем оставляем пропитываться.

ШАГ 2 - Творог (1 кг) измельчаем в блендере.

ШАГ 3 - Также есть возможность приготовить творог самостоятельно: для приготовления 1 кг творога необходимо приблизительно 8 литров прокисшего молока. Подогреваем молоко до кипения в кастрюле и кипятим 5–10 минут. После этого процеживаем через марлю (или сито) и хорошо отжимаем. Перекладываем готовый творог в тарелку и даем ему остыть.

ШАГ 4 - Добавляем в творог 1 стакан сахара, 400 г размягченного сливочного масла, 6 желтков, а также финики, предварительно замоченные в лимонном соке.

ШАГ 5 - Для формирования торта используем форму для Пасхи (в случае отсутствия такой формы можно взять дуршлаг или цветочный горшок с отверстиями на дне). Выстеливаем форму влажной марлей в два слоя, перекладываем в нее творожное тесто и закрываем верх, обтягивая края марли. Размещаем форму на кастрюле, чтобы жидкость могла стекать, накрываем сверху грузом и устанавливаем всё в холодильник на сутки.