Ингредиенты

• 2 ст. л. оливкового или рапсового масла, плюс дополнительно для смазывания
• 1 маленькая луковица, тонко нарезанная
• 1 ч.л. семян тмина
• 2 ч. л. рас-эль-ханута (или 1 ч. л. молотого кориандра и 1 ч. л. мягкого порошка карри)
• 1 банка нута (400 г.), слить воду и промыть
• 85 г. муки грубого помола
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 крупных яйца
• соль

Для подачи (необязательно)

• тонко нарезанный красный лук
• нарезанные кубиками помидоры
• листья салата
• дольки лимона
• 100 г. обычного или греческого йогурта (по желанию)
• 1 ст. л. мятного соуса (по желанию)
• свежемолотый черный перец (по желанию)

Способ приготовления

Шаг 1 - Разогрейте духовку до 200C/180C Fan/Gas 6. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с ¼ ч. л. соли в течение 5–8 минут до мягкости. Добавьте специи и перемешивайте в течение минуты, затем соскребите в большую миску. Добавьте нут и грубо разомните его вилкой или картофелемялкой. Оставьте на пару минут, если смесь еще горячая, немного теплая подойдет.

Шаг 2 - Выстелите большой противень бумагой для выпечки. Добавьте муку, разрыхлитель и яйца в смесь с нутом и хорошо перемешайте. Выложите смесь на противень шестью горками, оставляя между ними достаточно места. Слегка разровняйте верхушки тыльной стороной ложки и смажьте (или сбрызните) сверху еще капелькой масла. Выпекайте 15–18 минут, пока не застынет и не станет золотистого цвета.

Шаг 3 - Выложите оладьи на тарелки и посыпьте несколькими ломтиками лука, несколькими помидорами и горкой салатных листьев. Ешьте, выжав сверху лимон и добавив ложку мятного йогурта сбоку, если предпочитаете – просто смешайте йогурт и мятный соус и приправьте перцем.