Имбирное печенье с орехами и мёдом

Выход: около 25–30 печенек | Время: 60 минут (включая охлаждение теста)

Ингредиенты

Пшеничная мука – 300 г
Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Молотый имбирь – 2 ч. л.
Молотая корица – 1 ч. л.
Молотый кардамон или гвоздика – 1/4–1/2 ч. л. (по желанию)
Сливочное масло – 120 г (мягкое)
Мёд жидкий – 100 г
Сахар – 70–80 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Щепотка соли
Смесь орехов (грецкие, миндаль, фундук и т.п.) – 80–100 г
Дополнительно: сахарная пудра или растопленный шоколад для украшения (по желанию)

Этапы приготовления

Шаг 1 - Орехи слегка подсушите на сухой сковороде 3–4 минуты, остудите и грубо порубите ножом.

Шаг 2 - В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, молотый имбирь, корицу и при желании кардамон или гвоздику.

Шаг 3 - В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышности. Добавьте мёд и яйцо, взбейте до однородного состояния.

Шаг 4 - Порциями всыпьте сухую смесь к масляно-медовой, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Добавьте рубленые орехи и аккуратно вмешайте их лопаткой.

Шаг 5 - Сформируйте из теста шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало более плотным.

Шаг 6 - Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите бумагой для выпечки. Из охлаждённого теста сформируйте шарики размером с грецкий орех, слегка приплюсните и выложите на противень на расстоянии 3–4 см друг от друга.

Шаг 7 - Выпекайте печенье 10–12 минут до золотистых краёв. Дайте ему остыть на решётке. По желанию посыпьте сахарной пудрой или украсьте полосками растопленного шоколада.